哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到广式菠萝包酥皮配方_广式菠萝包方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于广式菠萝包酥皮配方_广式菠萝包的相关内容。
1、菠萝酥皮；1.软化黄油，加入糖粉。2、打发至发白加入蛋黄均匀。3.筛入面粉。4.不用干粉用刮刀搅拌均匀。
2、菠萝面团；将面粉与糖、蛋清、发酵粉混合，用牛奶制成面团。
(资料图片)
3、油法后加入黄油和少许盐，揉至膨胀阶段，即可拉出薄膜。
4、室温发酵两次以上，约2小时。
5、检查面团用手指蘸干粉，孔不回缩。
6、分成小面团，各50g，搓成小面团，放入烤盘进行二次发酵。
7、发酵大了2倍多。
8、菠萝酥皮每个分35g，拿一袋保鲜膜擀开。
9、直接扣在发面胚上。
10、画一个菱形图案。
11、静置20分钟左右，烤箱预热到170度，表面刷上蛋黄液，烤20分钟左右。
12、成品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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